Βασιλικός – Βιολογικός

Ιδιότητες

Ο Βιολογικός Βασιλικός χρησιμοποιείται ως καρύκευμα στα φαγητά. Επίσης δρα κατά του πονοκεφάλου, της ζαλάδας και της ημικρανίας. Τονώνει την μνήμη και μετά από κάθε γεύμα βοηθάει στην καλύτερη χώνεψη του φαγητού. Ο βασιλικός είναι ένα πολύ αρωματικό φυτό που τα αποξηραμένα φύλλα του χαρίζουν φρεσκάδα και μεσογειακή γεύση στα φαγητά. Είναι ένα αντιοξειδωτικό, αναλγητικό, αντιβακτηριδιακό με αντιφλεγμονώδη δράση βότανο, πλούσιο σε ιχνοστοιχεία όπως μαγνήσιο, κάλιο, σίδηρο και ασβέστιο καθώς και σε βιταμίνη C. Το πίνουμε σαν τσάι μετά το φαγητό γιατί βοηθάει στην χώνεψη ή το προσθέτουμε στα φαγητά για άρωμα και γεύση. Ο βασιλικός ταιριάζει σε συνταγές με κόκκινες σάλτσες, στα ζυμαρικά, στην πίτσα, είναι βασικό υλικό στην σάλτσα πέστο, κεφτεδάκια, γεμιστές πιπεριές, κρέατα, σούπες και στα μανιτάρια.

Συγκομιδή

Η συγκομιδή του βιολογικού βασιλικού γίνεται στο Όρος Χολομώντα σε υψόμετρο από 450m έως 900m. Η επιλογή των βοτάνων γίνεται με κριτήριο το στάδιο ανάπτυξής τους. Συλλέγουμε πάντα εκείνα τα σημεία του φυτού που είναι κατάλληλα για την δημιουργία των προϊόντων, χωρίς να αδρανοποιούν όμως την ανάπτυξη του. Η συγκομιδή των κατάλληλων στελεχών γίνεται με το χέρι και στην συνέχεια αποξηραίνονται σε ειδικά διαμορφωμένους χώρους φυσικής ξήρανσης, χωρίς την χρήση μηχανημάτων περιβάλλοντος.

Τυποποίηση

Μόλις ολοκληρωθεί η ξήρανση των βοτάνων, γίνεται και πάλι χειροδιαλογή των στελεχών ώστε να οδηγηθούν στην διαδικασία της τυποποίησης η οποία γίνεται σε πιστοποιημένους ειδικά διαμορφωμένους χώρους, με σύγχρονα μηχανήματα για να εξασφαλίζεται η ποιότητα και η ασφάλεια του τελικού προϊόντος.

Προσοχή: Οι πληροφορίες αυτές έχουν αντληθεί από έρευνες και βιβλία βοτανολογίας, παρέχονται για ενημερωτικούς σκοπούς, δεν μπορούν σε καμία περίπτωση να αποτελούν ιατρικές πληροφορίες ή να συνιστούν ιατρικές θεραπείες. Για οποιαδήποτε χρήση για θεραπευτικούς σκοπούς, συμβουλευτείτε τον ιατρό σας. Να αποφεύγεται η χρήση βοτάνων κατά την διάρκεια εγκυμοσύνης.